Bij ToekomstProef, het platform voor duurzame voeding in de zorg, zijn in één jaar tijd al 40 zorg- en patiëntenorganisaties, specialisten en ketenpartijen aangesloten. “We staan voor een enorme uitdaging. ToekomstProef biedt concrete handvatten waarmee zorgorganisaties en marktpartijen het eten en drinken in de zorg kunnen gaan verduurzamen” vertelt Rudi Crabbé, initiator van ToekomstProef (onderdeel van stichting Eten+Welzijn), in aanloop naar het najaarsymposium van FMGezondheidszorg Wat staat er op jouw menu? op donderdag 9 november vanaf 12.00 uur in Koninklijke Visio in Huizen. Rudi Crabbé en Anton François nemen je tijdens het symposium mee: voetafdruk verkleinen, welzijn vergroten; hoe doe je dat in de praktijk?

Wat staat er op jouw menu? Het maken en eten van voedsel heeft een grote klimaatbelasting. Hoe kunnen we in de zorg bijdragen aan het verminderen hiervan? Tijdens het FMG-symposium op donderdag 9 november maak je kennis met inzichten en praktijksituaties om gezonde en duurzame voedselkeuzes te maken.

Zinnige zorg

Gezonde zorg staat voor alles wat het leven voedt: gezond en duurzaam eten, bewegen, ontspannen, zingeving, sociale omgeving, passie en ontwikkeling. Crabbé maakt voor ToekomstProef gebruik van zijn kennis op het gebied van Hospitality, Kwaliteitsmanagement, Controlling en Verandermanagement. “Carewell was mijn eerste contact met de zorg. Dat zette me aan het denken.”

Hij zag zoveel kansen en uitdagingen en kwam na een zoektocht van 2 jaar op het visionaire pad. “Dit is de route die ons verder gaat brengen”, zegt Crabbé. Stichting Eten+Welzijn bestaat nu 6 jaar. “Het gaat om samenwerken, om het verbinden van de zorgorganisaties met hun omgeving en met de zorggebruikers zelf.“ We ontwikkelen en ondersteunen programma’s op het gebied van eten en drinken, welzijn en duurzaamheid”.

Samenwerking van grond tot mond

ToekomstProef is een initiatief van Stichting Eten+Welzijn en is ontwikkeld met steun van MVO Nederland, Nevi, het ministerie van VWS, Intrakoop, Milieu Platform Zorg en een groot aantal koplopers in de zorg. Met ToekomstProef heeft de zorg een eigen, integrale aanpak om actief bij te dragen aan de klimaatdoelstellingen die vanuit de Green Deal zijn gesteld.

Verduurzamen moet je doen

Crabbé: “Het verduurzamen van voeding in zorgorganisaties is een grote opdracht. Maar ook een grote noodzaak. Voor de mens, voor de planeet, nu en in de toekomst. Verduurzamen doe je samen, in kleine stapjes en met een duidelijk doel. En geen zorginstelling én geen persoon is hetzelfde. Dus het is belangrijk dat iedereen het op zijn eigen tempo kan doen en zelf zijn of haar prioriteiten bepaalt. Maar we moeten hierin wel dezelfde norm hanteren, zodat we meetbare resultaten kunnen laten zien en daadwerkelijk impact kunnen maken.”

Waar willen we naartoe?

Het platform ToekomstProef werkt aan:

• een gezondmakende leefomgeving met aandacht voor natuur, beweging, gezond eten en sociale verbinding;
• duurzame voeding in de zorg: meer plantaardige eiwitten en een halvering van de CO2 footprint voeding in 2030;
• bijdragen aan de doelen gesteld in het Klimaatakkoord (Sustainable Development Goals);
• meer ondersteuning, meer regie en meer keuzes voor mensen die bewust kiezen voor duurzaam en gezond eten.

Wat staat er op jouw menu?

“Verduurzamen betekent ook kansen benutten om eten en drinken in de zorg te innoveren, om beter aan te sluiten bij je patiënten en cliënten en trots te creëren bij de medewerkers die mooie resultaten bereiken. Pak je kans om zelf aan het stuur te gaan zitten. Ga niet wachten op het startschot, de race naar duurzame zorg is al gestart”, motiveert Rudi Crabbé alle leden van FMGezondheidszorg om op 9 november naar het najaarsymposium te komen. Het programma bevat een plenaire sessie met Rudi en Anton Voetafdruk verkleinen, welzijn vergroten; hoe doe je dat in de praktijk? én drie interactieve sessies over (1) eiwittransitie, (2) duurzaam inkopen en verbinden en (3) financiering en ketensamenwerking.

Je kunt je eenvoudig aanmelden via deze link:

Programma en aanmelden 9 november symposium – FM Gezondheidszorg

______________________________________________________________

 Dit is ToekomstProef
ToekomstProef is een platform waarmee zorgorganisaties en marktpartijen het eten en drinken in de zorg gaan verduurzamen. ToekomstProef heeft onder de pijlers van de Green Deal concrete richtlijnen en indicatoren op vijf actiegebieden ontwikkeld, waarmee je vandaag nog aan de slag kunt. Met deze integrale aanpak kun je gaan werken aan de klimaatdoelstellingen voor de zorg die vanuit de Green Deal zijn gesteld. De visie van ToekomstProef is dat de zorg in 2030 een positieve impact heeft op de gezondheid van onze maatschappij en planeet.

Duurzaamheid doe je niet alleen. Doe je ook mee? https://toekomstproef.nl/

Wat staat er op jouw menu?

Het maken en eten van voedsel heeft een grote klimaatbelasting. Hoe kunnen we in de zorg bijdragen aan het verminderen hiervan en bijdragen aan verduurzaming in de zorg. Tijdens het symposium maak je kennis met inzichten en praktijksituaties om gezonde en duurzame voedselkeuzes te maken.

Programma

12:00 – 13:00 inloop met lunch

13:00 – 13.45 Voetafdruk verkleinen, welzijn vergroten. Hoe doe je dat in de praktijk? – Rudi Crabbé & Anton François van ToekomstProef

13:50 – 14.35 1e ronde van 3 interactieve sessies (je volgt alle 3)

Sessie 1: Eiwittransitie in de praktijk; Reade + Martini ziekenhuis i.s.m. Roy Vullers van Vitam
Sessie 2: Duurzaam inkopen en verbinden;  Interzorg, Distrivers en Botmas  i.s.m.  Jeanine Hiemstra van Distrivers
Sessie 3: Financiering en ketensamenwerking; Roelof Bos van Interzorg

14:35 – 15:00 Pauze

15:00 – 15:45 2e ronde van 3 sessies

15:50 – 16:35 3e ronde van 3 sessies

16:40 – 17:00 plenair wrap up

17:00 uur afsluitend informeel drankje/hapje

Locatie:
Koninklijke Visio
Amersfoortsestraatweg 180
Huizen

Als lid of bedrijfslid van FMG ben je van harte welkom.
Aanmelden kan hieronder:

Na 29 jaar als (o.a.) Client Relationship Manager bij Sodexo heb ik eind 2019 (eindelijk) de overstap gemaakt richting Facilitair Management. Weliswaar Facilitair opgeleid ben ik na mijn studie terechtgekomen in het land van bedrijfscatering en commerciële horeca en miste ik dus de operationele ervaring op het gebied van FM. Gesterkt door Pipi Langkous die zei: “ik heb het nog nooit gedaan dus ik denk dat ik het kan” heb ik mezelf altijd voorgehouden dat de basis van FM ligt bij een combinatie van Hospitality en Gezond verstand. Stichting Daelzicht kwam als geroepen toen ze op zoek waren naar een Teamleider Facilitair die zich in de eerste plaats bezig zou gaan houden met de Visie Eten & Drinken. Een mooi bruggetje dus tussen voeding en facilitair.

Over Daelzicht

Daelzicht is een zorgorganisatie met een groot en gevarieerd aanbod voor kinderen, jongeren en volwassenen met een verstandelijke beperking. We bieden een veilig wonen, intensieve zorg en behandeling, zinvolle dagbesteding en werk op maat, ondersteuning thuis bij het dagelijkse leven en opvang in een crisissituatie. Ongeveer 1.500 medewerkers en 700 vrijwilligers werken elke dag met plezier, respect, warmte en deskundigheid voor onze 2.000 cliënten. Daelzicht is op ruim 80 locaties in Limburg vertegenwoordigd.

Visie maaltijdvoorziening

Bij mijn start lag er al een concept adviesrapport van AAG over de inrichting van de maaltijdvoorziening. Van oudsher zijn er binnen Daelzicht 2 grote terreinen voor Beschermd Wonen en daarbuiten bieden we begeleid Wonen in de Wijk. De terreinen werden van maaltijden voorzien door 1 centrale keuken. Convenience vanuit de eigen keuken dus. Op basis van het concept van AAG wilden we de maaltijdbeleving weer dichter bij onze bewoners brengen. Gezonde voeding, vers koken, beleving van geuren, rammelende pannen en, waar passend bij de diverse doelgroepen, participatie van bewoners. Hoe mooi is het om hen te kunnen betrekken bij het voor- en bereiden van de maaltijd, in welke vorm dan ook. Er zijn bewoners die meehelpen met snijden van groenten of het roeren in de pannen, andere bewoners halen hun beleving uit het kijken naar wat er allemaal in de keuken gebeurt en een deel geniet al als de gemalen maaltijd niet als een kwak op een 3-vaks bord ligt maar in een aantrekkelijk vormpje.

Resultaat

Als gevolg van Corona hebben we de hele uitrol van het concept en de sluiting van de centrale keuken uiteindelijk pas begin van dit jaar kunnen realiseren. 80% van onze locaties worden nu al ondersteund door koks of coaches. Parallel daaraan liep ook de tender van onze voedingspartner die een belangrijk onderdeel is van het slagen van concept. De keuze is unaniem gevallen op Daily Fresh Food. De hele omslag is natuurlijk geen knop die je omdraait maar een proces van verandering dat gewoon doorloopt en continue aandacht behoeft.

De visie waarin we bewoners willen laten participeren heeft ook effect op hoe je de keukens op de woongroepen inricht. Want ja, als je de groep erbij wil betrekken ga je niet met je rug naar ze toe staan. En als je wil dat bewoners meehelpen of gewoon kijken wat er gebeurt moet je daar wel op ingericht zijn. Wat we tijdens Corona wel hebben kunnen doen is bij alle nieuwbouw en renovaties rekening houden met de inrichtingseisen die passen bij de visie. Met de ambitieuze masterplannen van Daelzicht gaat die ontwikkeling best heel snel.

Corona heeft er voor mij persoonlijk ook voor gezorgd dat het niet alleen bij Voeding is gebleven. De Facilitaire portefeuilles zijn herverdeeld: naast Eten & Drinken mag ik me ook bezighouden met Afval, Beveiliging, Inrichting, Medische Hulpmiddelen, Wagenpark, TV & Internet en alle ondersteunende zaken in de algemene gebouwen en ruimtes.

Had die Pipi Langkous toch gelijk!

Peter van Bloemendaal, Accountmanager Facilitair, Daelzicht geeft de pen door aan Astrid Graal

En de winnaar is… Frits Bronstijn van Succes Schoonmaak, met runner-ups Marcel Looze van EW Facility Services en Chantal van Lieshout van Schoonmaakbedrijf Succlean. Frits behaalde de felbegeerde titel Schoonmaker van het Jaar 2023 op 20 september 2023 in het Fulcotheater in IJsselstein; Frits ontving de gouden wisselbeker van Antonio Almeida, de Schoonmaker van het Jaar 2022. In de voorrondes toonde Frits niet alleen zijn kennis van het vak, vooral ook de liefde voor het schoonmaakvak. “Ik vind mijn werk fantastisch”, reageert finalist Frits. Marcel behaalde de 2e plaats: “Marcel heeft een hoge arbeidsmoraal, is mentor voor nieuwe medewerkers en denkt pro-actief mee over schoonmaakprocessen”, stelt de jury. En de trotse schoonmaakambassadeur Chantal won de 3e prijs: “Chantal geeft tips, altijd bereid en vrolijk, werkt hard, geeft collega’s arbeidsvitaminen. Dat is het totaalpakket.”

Lees hier verder